對于餐館來說，油煙排出是非常重要的，尤其是在環保要求如此高的現在，濟南煙道的設計除了保證基本的能將油煙排出，還要考慮到環境保護因素。不僅如此，廚房油煙內含有300多種有害物質，還可能會致肺癌，有統計數據稱，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害等于每天吸兩包煙！因而對于餐館煙道排煙問題，即使是為保護廚房工作人員的身體健康也要多加重視。

       餐館煙道排煙不暢，原因可能是廚房排煙濟南煙道設計不合理，設計不合理，最為常見的就是在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業，而原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。這種情況下需在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量，或直接更換大風量風機。還有一種情況是部分廚房設備出現老化出現的排煙問題。比如排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低，或者排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低。老式排油煙設備的油煙管道管徑多在300mm×300mm，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。這種問題沒有沒別的解決方法，查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，如果解決后還不行，那么可能就需要更換風機了，為了降低更換成本，排油煙罩可以適當保留。

       應用濟南煙道餐館廚房排煙不良，在保證排煙管道安裝正確、密封性沒有問題的情況下，還要排除廚房設備出現老化及廚房設計不良問題，同時，濟南煙道應用也要注意清洗，油煙機在使用一段時間后，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。同時長時間使用未加清洗，排煙管道內也會積極大量油污，在餐館尤其是大火爆炒情況比較多的情況下還容易發生火災隱患。